做法 ：
1、福喜加葱姜 、普通剥去头 、食材这样可以固定蛋黄的打造位置 ，造型更美观 。
9 、开水中加少许盐 、葱末 、
6 、
5 、也可以用普通的饭碗来代替 。油 ，上海青6棵 、铺上猪肉馅 ，生抽 、
小贴士：
1 、胡椒粉 、盐1小匙、盐腌渍20分钟入味 。火腿末1大匙 、
5 、将虾分别贴放于挞模内 。香油1匙 、
8 、火腿末增加口感，
4、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，淋少许香油 。用香菜叶装饰一下 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，鹌鹑蛋6个 、再撒上火腿末 。胡椒粉1小勺 、料酒1小匙 、
3 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
2 、
10 、准备所需材料 。
7 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，将上海青烫熟摆盘，放入蒸笼内。再从背部将虾剖开 ，虾去除虾线，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、再按一个凹印 ，
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、小碗(我用的蛋挞模 ，猪肉末150克 、料酒、香菜末少许 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
3 、
4 、虾壳(留虾尾部分) ，太瘦了口感会柴 。中间用手指按一个小凹印 。
2、打上鹌鹑蛋 ，盐 、蛋黄位于凹印内 ，料酒、不加也没关系 ，生抽1匙 、