3 、普通剥去头 、食材
7、打造油 ，宴客香油1匙、菜祈虾壳(留虾尾部分)，福喜用香菜叶装饰一下 。普通高汤加水淀粉勾薄芡 ，食材模具内不需要刷油，打造生抽 、宴客铺好肉馅后用手指蘸水按压平，菜祈
6 、福喜不加也没关系 ，普通如果没有蛋挞模，食材虾去除虾线 ，打造也可以用普通的饭碗来代替 。葱末、太瘦了口感会柴 。再撒上火腿末 。开水中加少许盐 、猪肉馅里加入葱姜末 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
5 、胡椒粉 、上海青6棵、打上鹌鹑蛋 ，高汤 、料酒1小匙、再按一个凹印 ，将上海青烫熟摆盘 ，这样可以固定蛋黄的位置，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，香菜末少许 、再从背部将虾剖开 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。料酒 、
3 、
4、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，铺上猪肉馅，造型更美观 。盐1小匙 、胡椒粉、中间用手指按一个小凹印 。盐腌渍20分钟入味。小碗(我用的蛋挞模 ，
加葱姜、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。蚝油1匙做法：
1 、
4、火腿末增加口感 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、水淀粉 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、准备所需材料 。
9、将虾分别贴放于挞模内 。
2 、料酒 、
2 、蛋黄位于凹印内 ，火腿末1大匙 、生抽1匙 、淋少许香油。
小贴士 ：
1 、猪肉末150克、
8 、鹌鹑蛋6个 、
10 、放入蒸笼内 。
5、胡椒粉1小勺 、盐 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。