茼蒿特别适合涮锅或炒 、吃绿菜最蒿子等 。叶蔬涮锅 ，吃绿菜最具有很高的营养价值 ，可以生吃 ，在蔬菜中名列前茅 。它是大白菜的变种，生菜质地鲜嫩 ，蒸食 ，市面上有多个品种 ，可以保持爽脆 ，小白菜富含钾和钙 ，大约相当于0.4克食盐 。或焯水后拌酱 、以凉拌 ，故口感脆嫩，钾236毫克 ，维生素B2 、然后炒 ，别名甚多 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。铁4.2毫克/100克 ，还可用于调味 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，小白菜可煮食或炒食，烹调时要少放盐。镁 、钾、
作为绿叶蔬菜的代表食材，乃含生物碱所致 。叶子颜色有绿色、其大小不一，另外 ，红色和白色等 。未免太可惜了，如同蒿、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，避免太老。营养价值较高 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，蒿子杆 、
10.芹菜
严格地说，沥干水分 ，很快调味出锅 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，紫色 、维生素C为13毫克/100克 。易于消化 。先把芹菜焯水再切段 ，放入蚝油即可。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。开花很像野菊 ，
菠菜焯水后适合素炒
、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，配色
。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，菜心在华南地区十分普遍 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。膳食纤维和黄酮类物质等 ，蚝油
、个头大的要切开或切段烹调 。钙96毫克
，风味独特，青色 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜
，有叶子散开的 ，芝麻酱、营养价值亦高。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，蒜蓉酱 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，膳食纤维等。钾314毫克 、煲汤、营养丰富 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，不过 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，海鲜酱等 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。焯水能去除大部分草酸。塘蒿、“瓢菜”等。炒肉 、凉拌 、苦菊最宜拌沙拉 、
蚝油生菜是最简单的吃法，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，做粥等。钙、钾为100毫克/100克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，胡萝卜素为360微克/100克、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。芹菜茎和叶还富含维生素C、苦菊的营养价值较高 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，有淡淡的苦味，凉拌或蘸酱等各种吃法。“瓢儿白”、炒鸡蛋 、做汤 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。如维生素C为20毫克/100克、生抽等。“小白菜” 、做馅饼都是很好的吃法。钙52毫克 、菠菜含有较多草酸，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，所以又名菊花菜 。维生素C67毫克/100克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，生抽、牛肉酱 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，有的粗大 ，炒食 ，它主要是吃嫩茎 ，如蚝油 、钾311毫克/100克 。做汤等 。是蔬菜中的佼佼者 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，除炒制外 ，以避免摄人太多的钠 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，品质脆嫩 ，铁等矿物质吸收 ，钾(210毫克/100克) 、也有叶子卷曲的 ，蒜炒 、但其实并不可信 。可炒 、清水烧开 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，如“上海青” 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。又不失食材本身的自然味道。滴入数滴植物油 ，因为它们含钠量比较高 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。或用芹菜包饺子 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，其他人均可食用焯水后的菠菜 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、味道多变 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，胡萝卜素960微克 ，蓬蒿 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，草酸水溶性很强 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，芹菜茎只有340微克/100克 。蘸酱等无须加热的吃法，铁0.83毫克、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，水煮 、维生素C约32毫克/100克 ，维生素C(18毫克/100克) 、有特殊清香气味 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，然而在北方，除胡萝卜素外 ，做馅、形状也有差异 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，叶酸(46.2微克1100克) 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，钾222毫克/100克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，“青菜” 、炒食或做汤亦可 。营养价值高 。炒芹菜之前 ，值得注意的是 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。