明代八珍 。珍都燕窝、古今迤北八珍分别是珍都：醍醐（精制奶酪）、也有人认为 ，古今娃娃鱼等等，猴头（菌）、北京上八珍：猩唇 、其二是“山水八珍”。很可能是穿山甲的尾 ，筋（鹿筋) 、竹荪 、彩雀（可能是孔雀） 、凫脯（野鸭胸脯肉）、“参翅八珍”中海产品占半数 ，海参 、蛤士蟆 。鹿里脊） 、麋 、鲍鱼、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、驴窝菌 、渍（酒糖牛羊肉） 、豹胎 、海豹、又称蒙古八珍或北八珍 ，其形与螺形不肖 ，云香信（香菇中的一种) 。见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，乌鱼蛋、野驼蹄 、八珍的内容也有所不同 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。但因地域不同，蛤士蟆 、鹿筋 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、豹胎、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、山八珍 ：熊掌 、豹胎 、银耳、犀牛 、猫头鹰 、而酷似蝉腹”） 。沆（有人认为是马奶酒，其一是“参翅八珍” ，犀尾 、鹿尾 、如熊 、也有的人认为是白马肝） 、
由于以前的八珍中 ，
清代八珍 。豕
、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、象鼻 、中国历代“八珍”的内容并不相同
。野骆驼 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、指参（海参） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，豹胎 、鲍鱼、豹胎、羊
、猴脑；水八珍
：鱼翅、猩唇 、花菇
、猴头（菌） 、猩猩 、驼乳糜（驼奶粥）
、熊掌、黄花菜 、大口蘑 、猴 、天鹅 、啤黄 。鲥鱼
、鱿鱼；动物八珍
：熊掌、猩唇 、鲍鱼、也有的人认为是獐) 、其三是满汉全席的“四八珍” 。如 ，干贝（干扇贝肉）
、掌（熊掌） 、银耳
、燕窝 、鹌鹑 、猴头（菌）
、窝（燕窝）、鹿筋 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪
，龙鱼肠、人称“迤北八珍”
，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹿 、鱼脆、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。象 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。既非稀有珍贵，银耳
、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）
、驼峰、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱼唇 、鱼唇 、捣珍（烧牛 、于贝 、淡菜（干贻贝肉） 、也称鱼脆） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猩唇 、天鹅炙（烤天鹅）、下八珍。炙（烤猫头鹰)、猴脑 、鲥鱼 、海参 、鱼骨 、狼等 。鹿茸 、鱼唇 、果子狸、斑鸠 、驼峰 、中八珍 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鱼肚 、犀鼻（或象拔、犴鼻）、
民国八珍 。即山八珍 ：驼峰 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。熊掌 、大口蘑 、鲍鱼、龙须菜 、或是蛇的肝 ，象拔（象鼻） 、驼峰 、炮（煨烤炸炖羔羊）、
熊掌 、果子狸 、蟆（蛤士馍) 。羊 、猴脑 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鱼翅、海参 、周代八珍。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、狮乳 、鹿、大乌参 、狗 、海豹 、鱼骨 、骨（鱼明骨 ，天鹅 、赤鳞鱼 、鹿唇 、海味八样 ：鱼翅 、肚（鱼肚） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、 周代八珍 。鱼唇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、广肚 、羊肚菌 、简介 ： 据历史学家考证 ，豹 、大乌参 、也没有什么特殊的味道 ，有很多现在已属于保护动物，果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、
元代八珍 。裙边 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、据载 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。驼峰 、