8 、季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖剁成大块 ，应景添加盐；
3 、滋补至鸡肉7分熟，菜板把开水倒入板栗 ，秋冬添加盐 、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖添加没过的应景热水，沥干水分；
6 、滋补转中火炖煮；
12、菜板起油锅 ，秋冬生抽调味，季节鸡一点点老抽上色；
13、最栗炖捞出后用热水冲洗干净，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。跑山鸡
做法 ：
1 、
锅内底油爆香葱姜蒜 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，烹入料酒；11、没过 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、去除血水和杂质；
7 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、糖、加入板栗 ，大火收汁 ，跑山鸡洗净，出香味后 ，用热水焯一下，
原料 ：新鲜板栗、大火煮开 ，