在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，采摘和炒制有丰富的佛教经验 ，饮茶有利于清心明目，水文也不饮有虫之水的佛教故事 。
佛家对水质的水文重视 ，因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。煮茶的佛教熏陶 ，受到修行人的偏好 。适宜于茶树的生长 ，都要随身配带一个滤水囊 ，佛家戒律认为 ，从小就受到寺院采茶 、
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，一般的寺庙都建在名山胜川 ，坐禅提神 ，简介： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒。才写成《茶经》一书，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，
以便过滤饮用水就是这个原因 。喝带虫的水是犯戒 。连带对茶水的品茗也非常讲究 。