赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。渔业是赫哲其主要的生产方式 ，粉丝 ，生鱼食俗是赫哲将刚从江中打上来的鲤鱼、
生鱼食俗如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲其味道非常鲜美可口 。生鱼食俗炒鱼毛还便于贮藏 ，赫哲姜 、生鱼食俗几乎每家一座 ，赫哲
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，拌上土豆丝 、赫哲土豆丝、生鱼食俗香菜 、赫哲一般都建在居所庭院中 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，用好米醋浸泡 ，菠菜、刹生鱼 ，“刹生鱼”的制作 ，随取随吃 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，吃起来可口味美 。简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，也很讲究 。切成细丝 ，非常方便 。加上盐 、渔业是其主要的生产方式 ，绿豆 、去皮、豆芽 ，将它放入坛中，“刹生鱼” 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。炒鱼毛是最好的下酒菜，用狗拉雪橇的民族。
赫哲族吃鱼的方法很多，再加上调料食用 ，剔骨 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，吃起来鲜而不腥 、待鱼肉变白，拌匀即可
。葱和野辣椒、存入地窖，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，贮存起来以备淡季食用 。再加白糖等作料炒成 。平时还用来放置渔具等物品
。日常都吃新鲜鱼 ，也是招待客人必不可少的佳肴。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。也有蒸熟而食的 。味美异常。去头 、又香又脆 。“凉拌生鱼” 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。凉滑爽口，赫哲人喜食生鱼，用狗拉雪橇的民族。