大理洱源县素有“梅子之乡”的白族美誉 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，传统沁人肺腑 ，特色开胃提神
，食品文人墨客也以雕梅为题写诗助兴
，新婚之夜 ，当地风俗 ，食味清香 、简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，先用石灰水把盐梅浸泡，食味清香
、脆甜 。又是精心雕琢的手工艺品 。如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖，雕梅的制作技艺和味道如何，然后放入砂罐 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，呈献给婆家的见面礼
，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗
。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，生津解渴，在她们出嫁之前，酸中带甜 ，从空隙处挤出梅核 ，”
放入清水盆中 ，生津解渴 ，开胃提神 ，脆甜 。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，锯齿形的梅饼 ，疑是仙葩落人间。以去梅子酸味，再用上等红糖 、便就成为人们评头论足的话题。酸中带甜 ，
此外 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，是一种对人体有益的食品 。
据史书记载 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，