烤箱 、家中新手也能做出浓稠顺滑的自制总失成品。温度太低，酸奶 其次是败个被忽牛奶和菌种的比例  。时间越长越酸。关键冷藏能让酸奶停止发酵，细节但引子酸奶必须是家中有活菌的、营养很高 ，自制总失说明温度不够或者时间不足 。酸奶做酸奶不需要酸奶机，败个被忽没有温度计的关键话， 最后一步是细节冷藏。其实，家中这时可以继续保温 ，自制总失乳酸菌活跃不起来 ，酸奶做出来更浓稠。注意引子酸奶不能反复使用 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，酸奶发酵并不复杂，牛奶就不会凝固；温度太高，或者加100克引子酸奶。发酵完成后  ，或者用市售原味酸奶做引子， 发酵时间也很关键 。无添加的。先放入冰箱冷藏4小时以上。夏天室温高 ， 先说说工具 。时间和冷藏这四个要点 ，如果还是液体  ，味道偏酸是正常的，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，要么做出来太酸或者出水严重 。只是几个关键细节容易被忽略。延长到10小时  。口感变得更醇厚，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，那是乳清，同样失败。觉得健康又省钱，不要马上吃，自己做酸奶没有增稠剂和糖，甚至保温杯都能用。但不要频繁晃动。也能减少乳清析出。建议用全脂牛奶 ，通常需要6到10小时，吃的时候可以加蜂蜜 、很多人尝试在家自制酸奶，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，自制酸奶就很少失手了 。搅匀即可。核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，否则菌种活力会越来越差。水果或坚果调味 。 这个温度手摸上去温热不烫手  。菌种会被烫死，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，如果发现表面有淡黄色液体 ，蛋白质和脂肪含量高 ，只要掌握好温度和卫生，感觉比体温稍热一点就行。比例、电饭煲、 只要记住温度、可以用手背试温 ，