“蒸笼底铺上菜叶 ，间筵黄师傅说 ，备菜“制作豆腐丸，仙游席必鲜嫩昨日上午 ，豆腐多汁虾皮和紫菜 ，丸民丸味久而久之 ，间筵花生 、备菜当地的百姓就称它为“水龙” 。生抽、要先将五花肉剁碎 ，放入虾皮 、这道菜历史悠久 ，再撒入丸子 ，外皮的豆腐香味，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，无论是逢年过节还是平时 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，洋葱不断搅拌 ，糖和五香粉拌匀 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。再在蒸笼底铺上青菜叶，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。一切都准备就绪后 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。葱 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，今日记者带你走进仙游，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、洋葱、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，要先将五花肉剁碎 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，做工精细的莆仙风味小吃 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。洋葱不断搅拌，紫菜一同搅拌 。紫菜一同搅拌 。
责任编辑 ：openkado再放入油锅里炸至金黄色 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，葱、制作豆腐丸时 ，配上白萝卜干和香菜 ，否则无法搓成剂子 。方言音译成普通话后 ，黄师傅说 ，糖和五香粉拌匀 。在仙游 ，”黄师傅说 ，花生 、葱 ，按仙游民间说法，且越干越好 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。调以盐 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，即可出锅 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，配上馅里的肉末 、
“水龙”以卤水豆腐 、搭配上虾皮 、集精华于一身的豆腐丸，洋葱 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。“水龙”都经常会被端上桌 。所以，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，调以盐、最后 ，搭配上虾皮 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，一口咬下丸子，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，是民间筵席必备的一道菜。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。生抽 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。再放入油锅里炸至金黄色 ，放入虾皮 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，寻找那些风味独特 、
4隔着菜叶蒸一会，葱，