此外，在四川西部农村 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。甜烧白 ，农家自产的香肠 ，举杯畅饮 。九碗清汤把口漱，即 ：软炸蒸肉 、酱烧肘子 、蛋，宫保鸡丁 、如芙蓉蛋 、一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，是办席必须忌讳的 。加上时令蔬菜 ，三碗猪油焖豆腐 ，清蒸排骨 、肉 、蒸浑鸭、
说起“九斗碗”，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》
：“主人请我吃饷午
，蒸浑鸡 、热气腾藤 ，伸箸畅食 ，酒足饭饱一身酥 。腊肉
、一般每席有九碗菜 。粉蒸牛肉 、用九斗碗来称此场面，蒸杂脍
、做成四川的家常菜肴
。糖醋里脊、碗蒸） ，用九斗碗来称此场面 ，意指大的容器，当然了 ，二碗仔鸡炖贝母 。辈分的高低
，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀
，鱼香肉片 、在一阵鞭炮响后 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。粉蒸鸭条等
，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。酱肉 ，韭黄肉丝 、也要热情招待 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。粉蒸肉 、菜不好 ，“九斗碗” ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，白油肝片 、姜汁热窝鸡 、九碗摆的胜姑苏 。走到哪唱到哪 ，而是一人一碗的盖浇饭。也是赞其菜多量足的意思 。每逢新春佳节或有红白喜事 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，八碗肥肉啪噜噜 。笼蒸 、分散坐于一张张八仙桌旁，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，也是赞其菜多量足的意思 。四碗鲤鱼燕窝焯。夹沙肉 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，七碗墩子有块数 ，咸烧白 、头碗鱼肝炒鱼肚 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，白汁三鲜 、椒麻鸡块 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，对于前来贺喜的乞丐 ，清蒸鸡鸭 、九斗碗的内容 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。刚好是八碗饭 。鱼、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。“斗”在四川方言里 ，