调料 ：料酒 、做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部，
2 、粉丝蒜2瓣 。开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分，孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，蒜切末。粉丝拣去葱姜丝 ，开屏葱 、做道
漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒生姜 、原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、倒入1汤勺料酒 。取出 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，不要切到鱼肚，中间段由背部下刀切割，炒到汤汁辣味散发 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，剁椒半碗 、
3 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，撒葱花 ，切去头部及尾部 ，龙口粉丝1把 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒸鱼豉油。
做法：
1 、葱切葱花 ，