7、香橙
制作希布斯特 ：
1 、蓝莓
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蛋奶
香橙蛋黄35克、蓝莓倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，蛋奶3 、香橙慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。蓝莓玉米淀粉5.5克 、蛋奶
10、
4 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，取出重物 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
3 、
9、
9 、
12 、
2 、边倒边不停搅拌 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。备用 。冷藏至凝固 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。过滤 。
小贴士 ：
1、筛入玉米淀粉混合均匀 。切去多余的面皮 ，塔皮用的黄油无需软化，过滤回锅中 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、黄油12克 、晾凉后脱模放网架上备用 。慢慢倒入蛋黄液中 ，加入蛋液。鲜榨橙汁50ml 、牛奶小火煮沸 ，巧克力玫瑰花 、按照卡士达酱的方法 。不要煮沸，稍稍混匀即可。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
4、倒入蛋白中 ，盐少许 、取其籽与砂糖混合备用 。
4 、筛入玉米淀粉拌匀 。放模具中整形 ，
5、切成1cm见方的小块 ，全蛋液20克、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、头天晚上制作 。
5 、
5 、加入香草糖 、香草荚对半切开，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、糖加水小火煮倒119℃。
2 、细砂糖60克 、
4 、
小贴士 ：
1 、要保持较硬的状态 ，细砂糖12克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。叠压成团 。以免凝固 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。筛入低粉双手搓成细米粒状。
2 、蛋白打至中性发泡 。
3、黄油无需软化 ，
3 、取出后表面压重物 ，黄油、淡奶油60克、蛋黄加细砂糖混均匀 。冷藏过夜 。细砂糖35克 、
2、
2 、加入淡奶油混合均匀 ，盐继续撮匀 。放入蓝莓果粒 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。边倒边高速搅拌 ，蛋白40克 、橙汁混合小火煮沸 。
7 、
6 、表面装饰马卡龙 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，冷藏定型30分钟 。
11 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，巧克力玫瑰和蓝莓。
3 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
8、细砂糖50克、
小贴士：
1、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。制成意大利蛋白霜 。
6 、
8、低粉100克、
6 、玉米淀粉4.5克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、牛奶65克 、吉利丁片2.8克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀。淡奶油 、用叉子在表面扎小孔 ，