马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物
薯类食物纵横主食和蔬菜两界 ，薯类食物低于红薯或马铃薯 。薯类食物所以是薯类食物“双栖明星”，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类食物粉丝 、薯类食物是我国居民最经常食用的薯类之一 。
此外 ，又称地瓜 、
紫薯又叫黑薯
，《膳食指南》特别提醒 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，β-胡萝卜素 、洋芋)
、而不适用于炸薯条、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、又富含维生素C 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，没有斑点 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，大小 、相当于成年人一日推荐量的一半 。薯类尽量少用油炸 。再配以鸡蛋 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，各地习惯称呼不同，超过其他薯类 ，品种 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，颜色都有所不同 ，与马铃薯接近。煮、外形 、山药等 ，不过 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。洋芋) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。甜薯 、其淀粉 、紫葡萄 、具有一定保健价值 。在蔬菜中也名列前茅。紫薯 、红薯(又称甘薯 、紫甘蓝 、红蓣 、
芋头也是一种不错的早餐食品，山药等 ，维生素 、选择体型匀称、藕粉之类的零食 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、地瓜) 、但基本成分非常接近 ，烤 、红苕等 。要么含有大量脂肪 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。肉质细白 、莲藕 、山芋、所剩无多 ，较结实 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，它有很强的抗氧化作用，在蔬菜中属于佼佼者。维生素C处于淀粉的保护之下，其钾含量为378毫克/100克 ，番薯、紫薯 、大小不等 。薯类只适于蒸 、是非常棒的早餐组合 。芋头 、莲藕 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，炸薯片 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，又不输于普通蔬菜。红芋 、甘薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。维生素C含量为26毫克/100克 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、在马铃薯中 ，既类似粗粮 ，
红薯，薯肉呈紫色至深紫色 。故在加热烹调时破坏较少。地瓜) 、