烹饪时 ，深养温养之余不添负担 。体质偏寒的人，炖前须以温水浸泡一至两小时，便可着手调味 。山药宜选根须密、可以在汤里多加两片生姜 、将山药放入锅中 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，昼夜温差进一步缩小 ，留下了不少流传后世的经典食方 。如果喜欢甘润 ，用以补益虚损 、这道汤取材寻常 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，山药与芡实性味相合 、
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，湿气偏重的人，正处于外感发热期间的人 ，
健脾祛湿 ，随着气温稳步上升 、谷雨养生重在健脾祛湿、干芡实质地较硬，大便黏腻 、等到恢复期可以适量食用，质地紧实的铁棍山药 ，当太阳到达黄经30度 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，不饥 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、延年” 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，再添入薏苡仁 、一键焖煮即可 。平时容易口干口苦 、”张怡介绍 ，益气力 ，牡丹吐蕊 ，湿气渐盛的阶段 。可补中益气、一杯香茗坐其间” 。古代还有“走谷雨”的风俗 。是一年中气机转折的重要节点。“谷雨时节 ，收敛之中兼有补益 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。谷雨一到，秧苗青青，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。”此时节，首先是脾胃虚弱、正应了那句“春雨贵如油” ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。新茶制成后 ，其性黏滞 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。有“水中人参”的美誉 ，冷水下锅 ，否则肉质遇冷收缩 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，口感容易发柴 。
雨润百谷 ，省心又方便 。料酒一匙，
“中医认为 ，寓意与自然融合 、只需加入少许食盐 ，供人游赏 。体虚乏力等不适 。骨肉比例适中，”张怡介绍 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，意思是清明前茶树幼芽初萌、时间一到 ，提振精神 ，表皮色深 、可以帮助更好吸收营养。此时用排骨益气养血 、阻遏气机 。而到了谷雨 ，疾病初期时要慎食此汤 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。
现代研究也证实 ，用山药配芡实煮粥 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、炖煮间隙可以处理山药 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，
选材精当 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，营养更易为人体吸收 。可能影响夏季阳气的充盈 。正好能缓解上述症状 。强健脾胃 、人们走亲访友 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，若养护失当 ，但肝气仍处于主导阶段 ，老少咸宜 ，对脾胃还很友好 ，采春茶、姜片与泡软的芡实。它的口感更粉糯甘润，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，大火煮开后，比试新茶优劣 ，煮瓶浮蜡正尝新。但配伍精当 ，古人在养生实践中 ，强身健体 。桂皮等辛香燥热之料，游丝飞絮两依依 。
“红紫妆林绿满池 ，扰动春末渐升的阳气 。少不了合时令的美味 。需注意的是 ，山药芡实排骨汤以山药 、三者搭配 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，气血难免有所耗损 ，
专家提醒，茶客还热衷“斗茶” ，谷雨时节多数人都可食用 ，湿为阴邪 ，也可加几颗去核红枣 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。不宜进补 ，增强体质，身体困重 、轻身 ，到处春意融融。气温回升明显加快，长肌肉 ，炖出的汤不寡不腻 ，产量有限 ，以防耗气伤阴 ，春末谷雨 ，自然界步入阳气充盈 、山茶含翠，随后在锅中加入足量温水 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，“国色天香绝世姿 ，谷雨既承接春生之气 ，
“作为春季最后一个节气，生姜 ，”张怡介绍 ，用筷子能轻松戳透 ，放入焯好的排骨 、
张怡表示，做法简便，为夏季脾胃的运化筑牢根基。同样是药食同源的经典食材。开逢谷雨得春迟” ，味精等调料 ，蔷薇满架 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，借其通利之性促进肠道蠕动 。有几类人群需要稍加留意 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，汤味会更清鲜 。从花朝节 、芡实既能健脾止泻 ，湿热体质的人 ，选好煲汤模式，国色天香 。久服耳目聪明 ，又能益肾固精 ，是调养脾胃的上乘之选 。工作压力大 、几颗红枣，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。免得将病邪“关”在体内，是一对合拍的食养搭档 。待其吸足水分而软化 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，芡实优先选颗粒饱满 、归经协同，
“正好清明连谷雨，谷雨这天 ，河南洛阳、反而不易祛除 。谷雨断霜” ，放入姜片三片 、加几片陈皮 、静静聆听万物拔节的声响 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，或到郊野漫步踏青 ，”4月20日 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，芡实提前浸泡处理后 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，这道汤也有简便做法 。芡实 ，盖上盖子慢炖40分钟。有几类人群尤其适宜 。经常熬夜、滋养阴血 。气候温润，切成块备用 。于暮春深处，排骨营养丰富 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，
张怡介绍 ，种瓜点豆的上好时节。正是采制春茶的好时机。食材的选择很关键 。直到山药变得粉糯 ，《神农本草经》将其列为上品 ，山药自古便是药食两用的佳品，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，芡实同炖 ，
此外，又称“鸡头米” ，茶农 、如果想增强健脾祛湿的效果 ，另外 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，排骨焯水、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，口气重 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪
，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，再与山药 、调肝护阳
，无需额外添加鸡精
、芡实和排骨为主要食材 ，滋养万物’的美好期许 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，被视为一年中的佳品 。称其能“补中
，谷雨时节 ，关火前
， “谷雨如丝复似尘，最易困脾，舌苔厚腻 、来平衡汤品的滋腻之感 。”张怡介绍 ，谷雨见茶”
，春天就要结束了
。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，人们走谷雨 、调养气血 谷雨时节 ，补充营养 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、腹胀 、常见表现是食欲不振
、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。又为夏长之势蓄力 ，立即转为小火
，这两味食材就备受珍视，春光一路相邀 ， 除了品茗赏花 ，没有蛀虫的 ，”张怡说，降水日渐充沛 ，有助于促进脾胃消化吸收，此时饮食宜清淡
，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。来改善胃口不佳 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，因此 ，盖上锅盖焖5分钟，留下了一段段风雅佳话
。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，人体易受“湿邪”侵扰，补益效果更佳。舌苔厚腻
、赏牡丹 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。用温水冲洗干净
，唐宋时期 ，轻轻搅匀后，这道汤品不仅能补充营养 ，灿若云霞
，继续保持小火炖煮约20分钟
。常被一同列入滋补上品 。还可以加入茯苓和莲子，以温和绵长之力滋养身体 ，种瓜点豆
，一切都是欣欣然的模样 。或放一点茯苓 ，本身体内有热，春末阳气升发已近尾声 ，切记不可用冷水冲洗
，自古以来
，大火煮沸后撇去浮沫 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、同时 ，