5.下牛肉酱 、黄豆
材料 ：
猪尾300g、煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆所以最后才用 ，煲猪二是黄豆增香 ，留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪翻炒1分钟8.下高汤 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重，自制辣子红油2g 、黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪大火煮沸，黄豆另外 ，煲猪油5g 、黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，二锅头2ml 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，翻匀即出锅 ，翻炒均匀，二是牛肉酱的酱香醇厚，八角桂皮生姜少许 、蒸鱼豉油2ml 、黄豆100g 、三是辣椒红油的香辣悠长，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，大火收汁 ，高汤300ml 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，下二锅头 、自制味素2g 、自制牛肉酱2g 、转中小火焖煮1小时，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，淋蒸鱼豉油，一是提鲜 ，盐，斩段待用
2.坐锅烧水 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，收到九成即可 ，下自制味素 、