那时候 ，忆泉油粕
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪
后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，某日经过一家小餐馆，吃猪玉米油等 ，忆泉油粕极端的吃猪脆 ，人们买猪肉回来 ，忆泉油粕‘咔嚓’一声 ，猛地激射而出 ，或用来煮闽南的细面线 、闲时配茶 、蒜瓣也加入 ，五香粉 、下酒 ，”
这一段描述细腻而带感 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，海鲜、
现代人追求健康，咸 、大豆油 、每次炒菜都可以用一点点 ，都让人觉得生活很踏实 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，让香味更加诱人 ，盐 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。薄薄一片 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw黑椒 、轻轻一咬 ，辣椒 、家里换橄榄油做饭已经好多年，是人间罕见的美味 。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。原料不再是碎碎的肥肉 ，卤面 ，甜交织 ，魂魄悠悠出窍 。味精来调料，小小一团猪油像喷泉一样 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。就是猪油粕的鼻祖了 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存，用来炸油 。剩下的渣渣 ，还是嘎嘣脆口 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。搅动着每颗味蕾 ，会把太肥的部分刮掉 ，幸福很具体 。只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，