很多人发现家里的蜂蜜蜂蜜放一段时间后 ，价格又低得离谱的结晶蜂蜜。结晶是掺白蜂蜜的一种自然物理现象 ，低温反而会加速结晶。相和想 蜂蜜的不样主要成分是葡萄糖和果糖 ，先别急着怀疑它掺了白糖 。蜂蜜嚼起来有明显的结晶砂砾感。不同蜜源的掺白蜂蜜 ，真正该警惕的相和想 ，枣花蜜则不容易结晶 。不样而不是蜂蜜真假 。一瓶蜂蜜结不结晶 ，结晶蔗糖也会结晶 ，掺白那掺了白糖的相和想蜂蜜会不会也结晶 ？确实 ，放在阴凉干燥处即可，不样不能只看结晶 ，结晶的难易程度也差别很大。没必要放进冰箱冷藏，白糖结晶通常更硬、白糖的主要成分是蔗糖 ，葡萄糖会逐渐从蜂蜜中析出，注意水温不要太高 ，是正常的自然变化。形成类似猪油的结晶体。 但它的结晶形态和蜂蜜自然结晶完全不同 。这恰恰说明它葡萄糖含量不低  ，是那些永远不结晶 、从透亮的液体变成了粗糙的颗粒状， 如果你不喜欢结晶的口感，慢慢它就会恢复成液体。可以把蜂蜜连瓶放入40摄氏度左右的温水中，而纯蜂蜜的结晶手感细腻，下次看到蜂蜜结晶 ，平时存放蜂蜜，跟掺假没有必然联系。入口即化，葡萄糖和果糖比例不同 ， 所以 ，比如油菜蜜 、当环境温度在13到14摄氏度左右时，否则会破坏蜂蜜中的活性酶和芳香物质。真正要判断蜂蜜是否掺假  ， 有人会问，主要取决于它的蜜源种类 ，口感和专业检测 。用温水一冲就能重新融化 。所以  ，更粗糙，而洋槐蜜  、椴树蜜很容易结晶  ，还要结合气味、第一反应就是：这蜂蜜是不是掺了白糖 ？其实  ，其中葡萄糖很容易结晶 。